食品服务环境的性质，有利于经人接触和食物残渣产生的微生物生长，从而污染没有内建抗菌防护的表面。消费模式、重复使用的多用途物品、污染、潮湿、人手的接触，以及不遵守清洁和消毒程序，皆可造成这些情况进一步恶化。
因此，监管措施仍然是工作重点。食品服务业的经理、厨师和其他从业员，均在寻找解决方法，使产品和设备在每次清洁前后，都能保持更洁净。要预防接触食物的表面受到污染，需要考虑采用一些措施，从洗手到进一步消毒经清洗的表面。然而，上述抗菌清洁过程中，有失误出现的可能性，这超出经理的控制范围，造成微生物在食品接触的表面上滋生的条件。
内建妙抗保抗菌技术
将内建妙抗保®抗菌技术添加到食品服务用品和设备中，是重要的一步，促使有系统性地保持食品服务表面更洁净。妙抗保抗菌产品防护在生产过程中加入产品，有助抑制细菌和霉菌的生长，从而预防污迹、异味和产品老化。妙抗保的专利银基抗菌技术已在美国国家环境保护局（EPA）注册，可以直接接触和整合至各种物料中，包括陶瓷和聚合物。与物料结合后，妙抗保抗菌技术的效能，不会因冲洗或磨损而损坏，技术将继续在产品的使用期内，提供长效抗菌防护。由于食品服务行业，一直致力于实现提供更清洁的食品服务产品和的目标，因此添加一层抗菌防护，满足现有监管规定、程序和协议，是物有所值的。
随着食品服务设备和用品的标准不断提高，使用抗菌技术，满足或高过协议的规定十分重要。现在，负责食品供应各个阶段的供应商和生产商，均积极把握机会，应用妙抗保抗菌技术，生产更洁净的产品
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