食品安全法规及抗菌产品保护
由于食品卫生问题引起的食物召回已经是全球范围内已经屡见不鲜。即使与食品安全相关的法规涵盖范围持续扩大，但某些食品行业企业对卫生状况的忽视仍不断打击着消费者本就脆弱的信心。
内建抗菌技术与食物接触表面的整合，让直接接触食品的从业人员可以在储存、运送、处理、备料以及提供人类及动物食用的食品时更容易保持卫生。 食品行业相关产品、容器采用妙抗保®技术强化后，多了一层防止细菌的保护，可以在产品生命周期中全天候起效。 这些技术可减少食物接触面高达 99.9% 的细菌量。
如果您是餐饮服务产品、设备的生产商，欢迎了解我们全面整合的内建式抗菌措施，以及该技术是怎么为您的产品提供价值，并于竞争对手的产品区别开来的。
接触食品的表面： 可能是细菌滋生温床
与食品相关的场合本就容易滋生细菌，而这些滋生的微生物很有可能成为卫生隐患已经让食物过早腐败。但在食品相关场合中，一些因素使得与食品接触的表面很容易受到微生物的污染，如：人的接触以及食品残留。此外，潮湿以及消毒规范执行不彻底等因素都可能使情况进一步恶化。
虽然有食品安全规范进行管理，但总是存在材质以及设备方面的疏忽，造成食品接触表面虽然看来表面干净，但却已被有害微生物污染。 内建的抗菌技术可以是系统化处置的一部分，能有效帮助维护表面清洁。
经许可与食品接触的抗菌产品及相关食品安全法规
运用获准与食物接触的内建抗菌添加剂是行业的一个重大突破，但是由于该应用的敏感性质，该技术在面对监管机构是仍然需要小心应对。 食品行业产品的制造商必须找到可靠的合作伙伴，这些合作者能够提供得到监管机构批准的、并能与食品接触的抗菌产品。 妙抗保®的产品添加剂组合包含与美国环境保护局（EPA）注册，并且合乎欧洲生物产品规范（BPR），是可直接与食物接触的技术。
此外，全球食品安全规范的扩张，让制造商主动致力于打造更清洁的餐饮服务环境显得更加重要。 技术和创新在食品行业的任何过程中都会出现；然而这些功能的可靠性十分重要。 妙抗保®的法规团队紧密追踪全球各种产业的法规变化，其中包括餐饮服务，以确保我们的解决方案切实符合法规要求。
| 微生物 | 常见相关食物 | 在运输过程中的控制措施 |
沙门氏菌 |
肉类、蛋类、水果、蔬菜、干性食物，如各种香料及生坚果。 | 沙门氏菌很难从食物上洗去，即使采用肥皂水也很难，因此预防沙门氏菌食物感染的措施非常重要，包括将生食与熟食分开放置，并且确保食物冷藏温度在在摄氏4℃以下。 |
曲状杆菌 |
家禽产品、未经杀菌（生）鲜乳及采用未经杀菌鲜乳制成的奶酪，还有受到污染的水。 | 一般来说，经过污染的的家禽尸体可承载100至100000个曲状杆菌细胞。 避免生食与家禽产品的交叉污染，贯彻良好卫生习惯。 |
大肠杆菌 |
生牛肉制品、生鲜奶、未经杀菌的果汁、遭粪便污染的产品。 | 大肠杆菌是人类肠道中的正常的肠道菌体，应靠良好的卫生习惯避免其传染；将生食与熟食分开放置，同时确保食物冷藏温度低于摄氏4℃。 |
李斯特菌 |
生乳、未经彻底消毒的牛奶、巧克力牛奶、奶酪（尤其是软式奶酪）、冰淇淋、生菜、生肉类、发酵的生肉香肠、热狗与火腿类、生鱼类、烟熏鱼及其他海产品。 | 李斯特菌可以在冷藏温度下生长，使这种有机物质被视为食品餐饮业的重大问题。 潜在的感染源包括食品工作人员、流动的空气、生鲜材料、食品加工环境，以及与食物接触的表面。 良好卫生习惯避免交叉污染。 |
