今年新冠肺炎疫情爆发以来，人们第一次如此全面地审视生活中方方面面的卫生问题，对抗菌、杀菌类产品的需求不断增长。所谓“病从口入”，食品相关领域首当其冲，而其中厨房的清洁卫生问题又成为了消费者关注的重中之重。
说到厨房卫生，大多数消费者仍停留在使用洗涤消毒剂擦洗的阶段，殊不知由于微生物生长速度快（若无适当措施，每20分钟便会翻倍），它们再生的可能性非常高，并且可持续的效果非常短暂。为了满足消费者需求，近日，全球领先的抗菌技术和气味控制解决方案供应商妙抗保®（Microban®）与中国家用和专业厨房用具制造商广东科耐尔实业有限公司（以下简称“科耐尔®”）宣布合作，为其旗下的维勒斯®厨房刀具品牌提供抗菌保护，让中国消费者和食品行业专业人士更加安心，“净”享厨房体验。
我们特别邀请到妙抗保抗菌解决方案事业部国际集团总监Graham Harvey先生以及广东科耐尔实业有限公司创始人谭开运先生，针对此次双方的合作发表他们的看法。以下为完整访谈。
此次合作的契机是什么？妙抗保为什么会选择科耐尔作为合作伙伴？
食品接触产品被认为是细菌污染的主要来源。在一项由美国食品药品监督管理局资助的研究中，研究人员发现，受细菌污染的食品会因刀具或研磨器的重复使用而污染其他食品。一经接触，附着在刀具上的细菌就会迅速扩散到周围的食品表面。虽然频繁清洗这些刀具能减少表面的细菌数量，但这不足以专门解决问题。
厨房用具是妙抗保多年来一直致力的重要领域。妙抗保把内置抗菌技术嵌入食品接触产品表面，在食品储存、运送、加工、备制和食用过程中，为食品行业从业人员和消费者提供一个更清洁的环境，让他们不再担心细菌，有更享受的厨房体验。
科耐尔是中国家用和专业厨房刀具制造商。多年的技术创新和科学管理使科耐尔能够生产出符合国际食品接触标准的高质量产品。同时，它一直致力于提高和刷新客户在厨房的日常体验。今年疫情爆发后，科耐尔迅速察觉到消费者对清洁厨房刀具的需求的增长。通过与妙抗保的合作，科耐尔目前正致力于将SilverShield®银离子抗菌技术应用到其广受欢迎的维勒斯®厨具系列中。该技术全天候见效，可消除餐具塑料部件上99.99%的细菌滋生。目前已经应用的产品包括刀具、厨房剪刀、瓜刨和护手器。
对妙抗保而言，科耐尔是理想的合作伙伴。它可以将妙抗保先进的抗菌技术带给更多中国消费者，为他们的“餐桌”添一份安心保护，让他们“净”享每一餐。同时，我们与科耐尔的合作也有利于妙抗保在中国市场的进一步发展和投资。
妙抗保是如何与科耐尔进行协作生产出抗菌刀具的？这当中遇到过怎样的困难，又是如何解决的？
妙抗保的工程师与科耐尔密切合作，以确保抗菌技术与现有的生产流程无缝结合。
在厨房用具中实现抗菌保护的第一步，是在妙抗保的实验室中进行概念验证试验。妙抗保的工程师与其分析实验室配合，对制造商使用的实际原材料和生产规格进行了大量试验，以确定哪种抗菌配方最有效。工程师在科耐尔生产技术标准下，定制配方、添加剂，以及应用。
一旦制剂测试到位，另一个试验就在制造商场地即刻进行，以确保当地条件不会改变抗菌剂的功效。即使在投入市场后，妙抗保的工程师也会继续与制造商合作，对制剂进行调整，以适应任何可能改变这种内建厨房用具抗菌剂的细微变化。多亏了这些严格的质量管控程序，科耐尔能够为消费者提供高性能、耐用的抗菌厨房刀具。
与科耐尔的合作对于妙抗保来说有着怎样的意义？
中国市场潜力巨大，约占亚洲抗菌添加剂市场的36.6％，因此，它是妙抗保最重要的市场之一。我们一直在中国探索和扩展更多的合作伙伴，而科耐尔无疑是其中之一。这种合作伙伴关系可以进一步帮助妙抗保履行承诺，增强我们在中国抗菌剂行业的领导地位，更具体地说，可以帮助消费者减少忧虑，享受生活。
长期以来，中国食物中毒事件中绝大部分都是细菌食物中毒事件。这次合作将有助于将我们先进的抗菌技术带给更多的中国消费者，为他们的“餐桌”添一份安心保护，让他们“净”享每一餐。
与科耐尔合作可以帮助我们更了解当地市场和消费者，从而更好地为中国市场服务。
您怎样看待中国市场？中国消费者对于厨房用品的使用习惯和清洁认知，您有怎样的了解和看法？
亚太地区是食品服务行业最大，增长最快的抗菌添加剂市场。而中国是亚太地区最大的抗菌添加剂市场，约占亚太地区抗菌添加剂总市场的36.6％。我们知道如今中国消费者对食品安全的需求正在快速增长。但是，他们对厨具卫生的认识仍然有待提高。例如，使用分开的砧板处理生食和熟食的消费者占比不到1/3。据估计中国每年由沙门氏菌引起的食物中毒事件高达300万例。
科耐尔与妙抗保的专家团队合作，将妙抗保银离子抗菌技术于刀具产品制造阶段便内建至产品中，从而持久有效地帮助防止产品表面细菌的滋生与繁殖。根据验证，应用了妙抗保抗菌技术的维勒斯厨房刀具可有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的滋生，抗菌效果可高达99.99％。
了解等多关于科耐尔抗菌厨房用品的更多信息，请访问合作伙伴页面。
